Fondata nel 2014, l'azienda agricola Calitro si erge nelle terre del Salento settentrionale, precisamente nella zona Jonica di Sava, nelle Murge tarantine. Il territorio, caratterizzato da un paesaggio dolce e pianeggiante con sabbione e calcare, offre un clima unico che può superare i 40°C, creando condizioni ideali per la viticoltura.
Calitro è il frutto di quattro generazioni di passione e dedizione alla terra, dove l'attenzione al dettaglio e l'innovazione si uniscono per produrre vini di qualità. Su 55 ettari vitati, vengono coltivati vitigni tipici del Salento come il Negroamaro, il Primitivo e la Verdeca, tutti situati in Agro di Manduria, Sava e Lizzano. Tra i prodotti di spicco si distingue il Primitivo di Manduria Riserva, un vino che riflette il carattere e la raffinatezza del territorio di origine.
La cantina Calitro ha ottenuto recensioni lusinghiere, con un punteggio medio di quattro stelle. Tra i vini recensiti, si evidenziano l'Armonica Brut, un Primitivo spumante caratterizzato da un colore rosa tenue e un sapore intenso e pulito con note di frutta; l'Ausilio Negroamaro 2018, dal colore rosso rubino intenso e un gusto ricco di aromi fruttati e tannini ben bilanciati; il Negroamaro 2017, anch'esso intenso e raffinato, con una persistenza aromatica notevole; il Primitivo di Manduria Ausilio 2017, un rosso rubino dall'attacco tannico equilibrato; e il Primitivo di Manduria Riserva 2016, un vino di corpo pieno e sapori intensi, maturato 12 mesi in barrique.
