L’Irish Coffee rivisitato da Pitt’s a Red Hook è un omaggio al leggendario Fort Defiance. Scopri come il nuovo ristorante trasforma un classico con ingredienti innovativi, creando un’esperienza di gusto unica e nostalgica nel cuore di Brooklyn.
La rinascita di un classico: Pitt’s e l'Irish Coffee
Situato nell'ex spazio di Fort Defiance, Pitt’s rappresenta una nuova era per il quartiere di Red Hook, un tempo un’area sonnolenta di Brooklyn. Questo ristorante, guidato dall’ex chef di Agi’s Counter, Jeremy Salamon, si distingue per i suoi omaggi ai classici di New York, incluso l'iconico Irish Coffee, un drink che ha saputo conquistare i cuori dei locali e non solo.
Un cocktail con una svolta unica
Il beverage director Ben Hopkins ha deciso di dare una nuova vita all’Irish Coffee, abbandonando il tradizionale whiskey irlandese in favore del Mizu Barley Shochu. Questo spirito giapponese, caldo e aromatico, viene mescolato a:
- uno sciroppo di canna zucchero in rapporto 2 a 1
- caffè fresco di fornitori locali
- crema non zuccherata e una spolverata di noce moscata
Questa combinazione non solo rinfresca il classico drink, ma offre una complessità aromatica che invita a essere gustata in modo nuovo. Hopkins spiega che il suo amore per la varietà Shochu deriva dalla sua versatilità e dal modo in cui si adatta perfettamente a bevande calde.
Connessione con la comunità
Il drink è stato intitolato "Taeko’s Irish Coffee", in onore di Taeko Ichioka, amico e collaboratore di Hopkins. Questa scelta sottolinea l’intento di Pitt’s di mantenere vivo lo spirito comunitario che caratterizzava Fort Defiance. Ma l’omaggio non si limita solo al cocktail: il loro approccio alla mixology è improntato alla semplicità e alla convivialità.
Una filosofia di ospitalità
Pitt’s non è solo un ristorante; è uno spazio pensato per i residenti e i visitatori di Red Hook. Salamon e Hopkins vogliono che gli ospiti si sentano come a casa, offrendo:
- bar senza prenotazione, per un’esperienza più accessibile
- una selezione di drink semplici ma con un tocco di creatività
- ambienti che evocano nostalgia e comodità
La volontà di preservare un’atmosfera accogliente rispecchia l’importanza culturale di Fort Defiance, rendendo Pitt’s un nuovo punto di riferimento nella scena gastronomica di Brooklyn, dove i cocktail sono genuini e il calore della comunità è palpabile.
Conclusione
Pitt’s rappresenta un omaggio e una rinascita: non solo dell’Irish Coffee, ma anche dello spirito di un quartiere in evoluzione. Con la sua proposta innovativa e un’accoglienza calorosa, questo ristorante ha tutte le carte in regola per diventare il cuore pulsante di Red Hook.
